Château la Croix des Pins - Ventoux 2012 Black Hawk

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 Le Château La Croix des Pins est situé à Mazan au pied du célèbre Mont Ventoux. Le domaine s’étend sur 22 ha d’un seul tenant encerclant une belle bâtisse du 16e siècle chargée d’Histoire. 

Planté avec les cépages typiques du Sud de la vallée du Rhône , le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biologique. Le domaine est certifié par Ecocert depuis 1998. 

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14 pièces disponibles

8,50 €

TERROIR

 le vignoble s'épanouit dans un site naturel classé Réserve de biosphère par l'Unesco. Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir exalte ici les fruits d'une typicité unique en Provence.

Terroir argilo calcaire.

CEPAGES

Grenache :80% Syrah :10% Mourvèdre :10%

VINIFICATION

Récolte manuelle à maturité optimale. Vinification en cépage séparé pour développer les caractéristiques de chacun Macération d’environ 15 jours avec remontage bi quotidien pour une extraction des arômes et de la couleur. Contrôle des températures Soutirage et fermentation malolactique Assemblage Elevage en cuve de 8 mois

DEGUSTATION

Belle couleur rubis à reflets noirs. Nez de fruits confiturés, cassis, framboise. Des arômes de réglisse mélés à des épices. La bouche ronde et souple présente des notes de raisins frais, et de figue. Une touche de fraîcheur, apportée par des notes mentholées équilibre une agréable sensation de sucrosité.

 

Accords culinaires : sur un gigot d’agneau, un magret de canard ou pour les audacieux sur une crème brûlée.

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Château la Croix des Pins - Ventoux 2012

Château la Croix des Pins - Ventoux 2012

 

 Le Château La Croix des Pins est situé à Mazan au pied du célèbre Mont Ventoux. Le domaine s’étend sur 22 ha d’un seul tenant encerclant une belle bâtisse du 16e siècle chargée d’Histoire. 

Planté avec les cépages typiques du Sud de la vallée du Rhône , le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biologique. Le domaine est certifié par Ecocert depuis 1998. 

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