Château La Croix des Pins - Ventoux Blanc 2012 - Le secret Black Hawk

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 Le Secret est une cuvée produite en quantité très limitée à base de vieilles vignes de Grenache Blanc et de Clairette. La recette de son élaboration est à découvrir « au travers » d’une étiquette originale. 

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Le Secret "la croix des pins "

36 pièces disponibles

13,50 €

 

 TERROIR 

Abrité du Mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, le vignoble s'épanouit dans un site naturel classé Réserve de biosphère par l'Unesco. Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir exalte ici les fruits d'une typicité unique en Provence. 

Terroir argilo calcaire. 

CEPAGES 

Grenache Blanc : 85% (sélection de vieilles vignes de 70 ans) 

Clairette Blanche : 15% 

VINIFICATION 

Récolte manuelle à maturité optimale. 

Pressurage direct 

Vinification en cuve inox thermorégulées 

Débourbage 

Elevage de 30% du grenache blanc en barrique pendant 5 mois 

Elevage du reste de la cuvée en cuve 

Assemblage 

 

 DEGUSTATION 

Robe dorée aux reflets brillants. 

Nez intense fruits à chair blanches. Bouche onctueuse aux délicates de note de pêche de vigne et d’agrumes .Belle finale onctueuse et persistante. 

Température de dégustation : 8 à 10 °C 

Accords culinaires : A l’apéritif, sur des poissons grillés, en gratin ou sur des fromages à pâte dure. 

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Château La Croix des Pins - Ventoux Blanc 2012 - Le secret

Château La Croix des Pins - Ventoux Blanc 2012 - Le secret

 

 Le Secret est une cuvée produite en quantité très limitée à base de vieilles vignes de Grenache Blanc et de Clairette. La recette de son élaboration est à découvrir « au travers » d’une étiquette originale. 

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